La torta ai funghi per fare il pieno di salute e gusto senza ingrassare

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Ottobre è senza dubbio il mese dei funghi. In questo periodo dell’anno se ne trovano tantissimi nei boschi e dunque perchè non sfruttare appieno questo alimento dietetico per prepare un’ottima ricetta light da inserire nella tua dieta? Ti proponiamo dunque un piatto a base di funghi, ricco di fibre, vitamina A e selenio, in grado di aiutarti a rimanere in salute regolarizzando l’intestino, e a controllare i livelli dei trigliceridi nel sangue.

Si tratta di una torta ai funghi che non è solo una ricetta buona, ma è anche bella e salutare. La puoi dunque preparare anche quando ai ospiti a cena o a pranzo, come contorno grazie al suo contenuto di verdure, come aperitivo, tagliata a cubetti e servita su un vassoio con degli stecchini, oppure come piatto unico, accompagnata da una bella insalatona ricca.

Ricetta torta ai funghi

Ingredienti per preparare la base:

  • 150 gr di farina
  • 40 ml olio di oliva
  • 60 ml acqua
  • 1 presa di di sale
  • 1 cucchiaino di lievito

Preparazione per la base

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, poi impasta bene tutto con un mestolo e infine con le mani creando un impasto bello sodo.

 

Ingredienti per il ripieno:

  • 1 cipolla
  • 400 gr di funghi coltivati
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
  • 2 uova
  • 200 gr di yogurt
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 presa di noce moscata
  • sale e pepe

Preparazione per il ripieno

Tritate la cipolla finemente, poi lava e trita i funghi. Soffriggi tutto nell’olio per qualche minuto e infine regola di sale. Quando avrai terminato lascia raffreddare il tutto. Per la salsa invece mescola fra di loro le uova con lo yogurt e condisci il tutto con noce moscata, sale e pepe.

Preparazione per la torta

Preriscalda il forno a 180 °C, poi ungi la teglia e infarinala. Stendi la pasta sulla teglia formando un disco piatto. Con una forchetta sistemala e bucherella il fondo. Sul fondo della pasta stendi un po’ di pangrattato, distribuisci il ripieno e aggiungi la salsa. Cuoci per circa 40 minuti nella metà inferiore del forno.

Questa torta ai funghi è ottima anche servita con verdure cotte o crude ed è una ricetta che fornisce al tuo organismo tutti i nutrienti di base, ossia carboidrati, proteine e grassi, proprio nelle giuste proporzioni. Inoltre fornisce fibre che aiutano a regolarizzare l’intestino e tantissime sostanze antiossidanti che difendono il corpo dall’invecchiamento e da tante malattie. Dopo averla mangiata ti sentirai subito sazia e potrai così dimagrire più in fretta.

 

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