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Mini parmigiana light

Mini parmigiana light

Chi lo dice che una ricetta light deve rinunciare al gusto? La mini parmigiana light conquisterà il palato boccone dopo boccone e diventerà la protagonista indiscussa del menu!

Mini parmigiana light- foto thefreshfind.com

Melanzane, pomodoro, fiocchi di latte magro, ricotta light e basilico trovano nella mini parmigiana light una combinazione gustosa e light inedita.

Non resta che scoprire come arricchire il menu della dieta con un buon piatto di mini parmigiana light!

Ingredienti per 4 persone

  • 1 melanzana
  • 4 pomodori ramati
  • 200 g ricotta light
  • 100 g fiocchi di latte magro
  • ½ spicchio d’aglio
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • basilico q.b.
  • origano q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta mini parmigiana light

La lista della spesa descrive un mix di ingredienti davvero semplice che profuma di genuinità e leggerezza. Ecco come procedere:

  • Lavare i pomodori, tagliarli a rondelle di circa ½ centimetro di spessore, eliminare i semi, disporli su più strati di carta da cucina e spolverizzarli con un pizzico di sale per far perdere l’acqua di vegetazione
  • Sciacquare, asciugare e tagliare la melanzana a rondelle di circa 6-7 centimetri di spessore
  • Scaldare una piastra a fuoco medio, aggiungere una spolverata di sale e grigliare le melanzane almeno un paio di minuti per lato
  • Setacciare la ricotta e trasferirla in una ciotola insieme ai fiocchi di latte
  • Aggiungere al composto un filo di olio extravergine di oliva, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, lo spicchio di aglio tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe
  • Montare i formaggi con una forchetta in modo da amalgamare tutti gli ingredienti
  • Disporre un coppa pasta al centro di un piatto e inserire una fetta di melanzana grigliata, qualche rondella di pomodoro, un velo di crema al formaggio e qualche foglia di basilico
  • Premere leggermente gli strati e procedere con altri tre strati, terminando la parmigiana con una fetta di melanzana, un po’ di pomodoro e qualche foglia di basilico
  • Irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva e spolverizzare con un po’ di origano
  • Togliere via il coppa pasta e comporre altre tre mini parmigiane light
  • Scaldare il forno, spegnerlo e infornare le parmigiane per 5 minuti
  • Servire le mini parmigiane light
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Laureata in Informazione e sistemi editoriali, appassionata di regimi alimentari e animata dalla voglia di trovare la ricetta perfetta per uno stile di vita sano.

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