Pomodori ripieni di quinoa e carne
I pomodori ripieni di quinoa e carne rappresentano una valida alternativa alla ricetta dei pomodori ripieni di riso.
In questo caso i pomodori ospitano un ripieno a base di quinoa e carne per assicurare un connubio di sapori perfetto e un carico proteico.
Non resta che scoprire questa ricetta light e portare in tavola i pomodori ripieni di quinoa e carne!
Ingredienti per 4 persone
- 8 pomodori
- 350 g carne macinata
- 250 g quinoa Bio
- 1 peperone
- 1 cipolla prezzemolo q.b.
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pomodori ripieni di quinoa e carne
La lista della spesa lascia intuire che si tratta di una ricetta light golosa e ricca per preparare una delizia da servire come finger food o secondo piatto. Ecco come preparare i pomodori ripieni di quinoa e carne:
- Sciacquare la quinoa sotto l’acqua corrente e lasciarla cuocere per circa 15-20 minuti nel doppio della quantità d’acqua leggermente salata
- Tagliare le calotte dei pomodori e svuotarli
- Versare un po’ d’olio extravergine di oliva in una padella e fare rosolare la cipolla tritata e il peperone tagliato a cubetti
- Unire la polpa di pomodoro, la carne macinata, il prezzemolo, il peperoncino e il sale
- Cuocere gli ingredienti finché la carne non sarà cotta, aggiungere la quinoa e mescolare con cura
- Riempire i pomodori con la farcia e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa
- Sfornare e servire i pomodori ripieni di quinoa e carne ben caldi
