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Pomodori ripieni di quinoa e carne

I pomodori ripieni di quinoa e carne rappresentano una valida alternativa alla ricetta dei pomodori ripieni di riso.

Pomodori ripieni di quinoa e carne- foto ricette.com

In questo caso i pomodori ospitano un ripieno a base di quinoa e carne per assicurare un connubio di sapori perfetto e un carico proteico.

Non resta che scoprire questa ricetta light e portare in tavola i pomodori ripieni di quinoa e carne!

Ingredienti per 4 persone

  • 8 pomodori
  • 350 g carne macinata
  • 250 g quinoa Bio
  • 1 peperone
  • 1 cipolla prezzemolo q.b.
  • peperoncino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pomodori ripieni di quinoa e carne

La lista della spesa lascia intuire che si tratta di una ricetta light golosa e ricca per preparare una delizia da servire come finger food o secondo piatto. Ecco come preparare i pomodori ripieni di quinoa e carne:

  • Sciacquare la quinoa sotto l’acqua corrente e lasciarla cuocere per circa 15-20 minuti nel doppio della quantità d’acqua leggermente salata
  • Tagliare le calotte dei pomodori e svuotarli
  • Versare un po’ d’olio extravergine di oliva in una padella e fare rosolare la cipolla tritata e il peperone tagliato a cubetti
  • Unire la polpa di pomodoro, la carne macinata, il prezzemolo, il peperoncino e il sale
  • Cuocere gli ingredienti finché la carne non sarà cotta, aggiungere la quinoa e mescolare con cura
  • Riempire i pomodori con la farcia e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa
  • Sfornare e servire i pomodori ripieni di quinoa e carne ben caldi
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