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Polpette di cavolfiore e patate al forno

Le polpette di cavolfiore e patate al forno portano in tavola un secondo piatto a base di verdure che promette di soddisfare il palato e rispondere ai canoni della dieta.

Polpette light- foto ricette.donnamoderna.com

La ricetta light con il cavolfiore e le patate unisce le preparazioni delle polpette di patate al forno e delle polpette di cavolfiore al forno per creare una pietanza che solletica il palato anche dei più piccoli.

Non resta che scoprire come preparare le polpette di cavolfiore e patate al forno!

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g cavolfiore
  • 1 patata
  • 80 g formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • pangrattato q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta polpette di cavolfiore e patate al forno

La ricetta polpette di cavolfiore e patate al forno è una versione light del piatto, ma chi non è a dieta può arricchirlo con una salsa a proprio piacimento. Ecco come procedere:

  • Lavare il cavolfiore in modo accurato e tagliarlo in più parti
  • Lavare la patata e tagliarla a metà
  • Cuocere le verdure a vapore o bollirle per 10-15 minuti
  • Sbucciare la patata e disporla insieme al cavolfiore in una ciotola
  • Schiacciare le verdure con i rebbi di una forchetta
  • Aggiungere un uovo, una spolverata di pepe, un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il trito di prezzemolo
  • Mescolare gli ingredienti con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungendo un po’ di pangrattato per trovare la giusta consistenza
  • Formare delle polpette fino a esaurimento del composto
  • Passare le palline prima nell’uovo sbattuto e dopo nel pangrattato, impanandole per bene
  • Foderare una teglia con carta forno, trasferire le polpette e spennellare la loro superficie con un po’ di olio extravergine di oliva
  • Infornare la teglia a 180 gradi per 15-20 minuti fino a quando non appariranno dorate
  • Spegnere il forno, lasciare riposare qualche minuto e servire le polpette di cavolfiore e patate al forno
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