Polpette di cavolfiore e patate al forno
Le polpette di cavolfiore e patate al forno portano in tavola un secondo piatto a base di verdure che promette di soddisfare il palato e rispondere ai canoni della dieta.
La ricetta light con il cavolfiore e le patate unisce le preparazioni delle polpette di patate al forno e delle polpette di cavolfiore al forno per creare una pietanza che solletica il palato anche dei più piccoli.
Non resta che scoprire come preparare le polpette di cavolfiore e patate al forno!
Ingredienti per 4 persone
- 500 g cavolfiore
- 1 patata
- 80 g formaggio grattugiato
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta polpette di cavolfiore e patate al forno
La ricetta polpette di cavolfiore e patate al forno è una versione light del piatto, ma chi non è a dieta può arricchirlo con una salsa a proprio piacimento. Ecco come procedere:
- Lavare il cavolfiore in modo accurato e tagliarlo in più parti
- Lavare la patata e tagliarla a metà
- Cuocere le verdure a vapore o bollirle per 10-15 minuti
- Sbucciare la patata e disporla insieme al cavolfiore in una ciotola
- Schiacciare le verdure con i rebbi di una forchetta
- Aggiungere un uovo, una spolverata di pepe, un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il trito di prezzemolo
- Mescolare gli ingredienti con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungendo un po’ di pangrattato per trovare la giusta consistenza
- Formare delle polpette fino a esaurimento del composto
- Passare le palline prima nell’uovo sbattuto e dopo nel pangrattato, impanandole per bene
- Foderare una teglia con carta forno, trasferire le polpette e spennellare la loro superficie con un po’ di olio extravergine di oliva
- Infornare la teglia a 180 gradi per 15-20 minuti fino a quando non appariranno dorate
- Spegnere il forno, lasciare riposare qualche minuto e servire le polpette di cavolfiore e patate al forno