Spaghetti saltati con manzo e verdure alla cinese
Chi lo dice che una ricetta light non possa profumare d’Oriente? Siamo abituati ai piatti cinesi come a pietanze grasse e intrise di condimenti non proprio light, ma gli spaghetti saltati con manzo e verdure alla cinese dimostrano il contrario.
La ricetta dei tagliolini alla cinese ispira questa preparazione orientale che elimina una buona dose di grassi e porta in tavola un piatto unico ricco di verdure e carne.
Non resta che scoprire come preparare gli spaghetti saltati con manzo e verdure alla cinese!
Ingredienti per 2 persone
- 100 g spaghetti integrali
- 1 fetta di manzo spessa
- 4 carote
- 2 cipollotti
- ¼ di verza o cavolo cappuccio verde
- 10 foglie di lattuga
- 2 cm di radice di zenzero
- 1 spicchio d’aglio
- olio di semi q.b.
- salsa di soia q.b.
- pepe q.b.
Preparazione ricetta spaghetti saltati con manzo e verdure alla cinese
La ricetta light si presta a portare in tavola una variante vegetariana o vegana semplicemente eliminando la carne di manzo. Ecco come procedere con gli spaghetti saltati con manzo e verdure alla cinese:
- Mondare e tagliare le carote a julienne, tagliare i cipollotti in quattro parti dal lato lungo e lavare e tagliare sottilmente la verza e la lattuga
- Versare un cucchiaio di olio di semi, due cucchiai di salsa di soia, lo zenzero e l’aglio tritati in una padella profonda, aggiungere le carote e fare insaporire per qualche minuto
- Aggiungere i cipollotti, il cavolo cappuccio e la lattuga e lasciare cuocere
- Disporre la carne su una padella antiaderente, grigliarla su ambo i lati, lasciarla riposare per un paio di minuti e tagliarla a striscioline
- Unire la carne e i suoi succhi in padella
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata senza spezzarli e scolarli ancora al dente
- Versare la pasta dentro le verdure e lasciare saltare terminando la cottura in padella, aggiungendo qualche altro cucchiaio di salsa di soia
- Aggiungere un po’ di pepe o peperoncino fresco e/o i semi di sesamo tostati
- Servire gli spaghetti saltati con manzo e verdure alla cinese