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Risotto con sogliola e spinaci

Il risotto con sogliola e spinaci è un primo piatto light che promette di solleticare il palato di chi crede che dieta significhi rinunciare alle prelibatezza.

Risotto light sogliola e spinaci- foto passionelight.it

La sogliola e gli spinaci creano un abbinamento poco scontato, delicato e leggero che incontra il gusto anche di coloro che non sono a dieta.

Non resta che scoprire come preparare il risotto con sogliola e spinaci!

Ingredienti per 4 persone

  • 280 g riso Arborio
  • 400 g filetto di sogliola
  • 400 g spinaci
  • 1 cipollotto
  • 1 aglio
  • brodo di pesce q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione ricetta risotto con sogliola e spinaci

La lista degli ingredienti della ricetta light lascia intuire che si tratta di una preparazione semplice, veloce e golosa. Ecco come portare in tavola il risotto con sogliola e spinaci:

  • Preparare o riscaldare il brodo di pesce
  • Pulire e tagliare sottilmente la cipolla
  • Versare un cucchiaino di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungere la cipolla e lo spicchio d’aglio e lasciare dorare
  • Aggiungere il riso, farlo tostare per qualche minuto ed eliminare lo spicchio d’aglio
  • Cuocere il riso per 10 minuti aggiungendo via via un poco di brodo caldo
  • Tagliare i filetti di sogliola in dadini di media grandezza
  • Aggiungere i dadini di pesce al riso e continuare a cuocere il riso
  • Unire gli spinaci a due o tre minuti alla fine della cottura
  • Portare a cottura il risotto
  • Servire il risotto con sogliola e spinaci
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