Risotto con sogliola e spinaci
Il risotto con sogliola e spinaci è un primo piatto light che promette di solleticare il palato di chi crede che dieta significhi rinunciare alle prelibatezza.
La sogliola e gli spinaci creano un abbinamento poco scontato, delicato e leggero che incontra il gusto anche di coloro che non sono a dieta.
Non resta che scoprire come preparare il risotto con sogliola e spinaci!
Ingredienti per 4 persone
- 280 g riso Arborio
- 400 g filetto di sogliola
- 400 g spinaci
- 1 cipollotto
- 1 aglio
- brodo di pesce q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione ricetta risotto con sogliola e spinaci
La lista degli ingredienti della ricetta light lascia intuire che si tratta di una preparazione semplice, veloce e golosa. Ecco come portare in tavola il risotto con sogliola e spinaci:
- Preparare o riscaldare il brodo di pesce
- Pulire e tagliare sottilmente la cipolla
- Versare un cucchiaino di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungere la cipolla e lo spicchio d’aglio e lasciare dorare
- Aggiungere il riso, farlo tostare per qualche minuto ed eliminare lo spicchio d’aglio
- Cuocere il riso per 10 minuti aggiungendo via via un poco di brodo caldo
- Tagliare i filetti di sogliola in dadini di media grandezza
- Aggiungere i dadini di pesce al riso e continuare a cuocere il riso
- Unire gli spinaci a due o tre minuti alla fine della cottura
- Portare a cottura il risotto
- Servire il risotto con sogliola e spinaci