Polpette di ceci al forno

Le polpette di ceci al forno portano in tavola un’idea perfetta per un aperitivo leggero o un secondo light che non rinuncia al gusto.

Queste polpette di ceci vegane rappresentano una valida alternativa alle classiche polpette di carne, ma non hanno nulla da inviare in termini di sapore, consistenza e versatilità.

È possibile prepararle tutto l’anno, un po’ per la reperibilità dei ceci e un po’ perché si prestano all’abbinamento con qualunque verdura (es. zucca, zucchine, melanzane, carote e così via).

La ricetta delle polpette di ceci senza uova permette di preparare sia polpette di ceci in scatola che polpette di ceci secchi. Il risultato sarà comunque sorprendente.

Nel primo caso sarà sufficiente sciacquarli accuratamente sotto un getto di acqua corrente e scolarli mentre nel secondo caso è necessario lasciarli in ammollo la sera prima, sciacquarli e lessarli.

Per il resto la ricetta può essere variata in base ai gusti personali: polpette di ceci e zucchine; polpette di ceci e curcuma; polpette di ceci e patate; polpette di ceci e spinaci; polpette di ceci e melanzane; etc..

Chi non segue la filosofia cruelty free a tavola può trasformare le polpette vegane di ceci in polpette di ceci e tonno, polpette di ceci e ricotta e altro ancora.

In ogni caso non è difficile preparare queste polpette di ceci light, ma chi non ha tempo e non vuole sbagliare può seguire la ricetta delle polpette di ceci col Bimby.

Curiosi di scoprire questa versione delle polpette di ceci in stile falafel? Ecco come prepararle passo passo.

P.S. Noi abbiamo cotto le polpette di ceci al forno, ma si possono proporre in tanti modi diversi, dalle polpette di ceci fritte alle polpette di ceci non fritte e cotte nella salsa di pomodoro. Insomma si possono proporre come si farebbe con le polpette di carne.

Ingredienti per 2 persone

  • 500 g di ceci cotti
  • 80 g farina di mais a grana grossa o pangrattato
  • 200 ml acqua
  • spezie a piacere (paprika, curcuma, cumino, coriandolo e simili) q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta polpette di ceci al forno

La lista degli ingredienti ci lascia intuire quanto sia facile preparare le polpette di ceci light della nostra ricetta in qualsiasi momento. Ecco come procedere:

  • Versare i ceci cotti in un mixer o un robot da cucina, aggiungere l’acqua, le spezie a piacere e una presa di sale e frullare il tutto
  • Trasferire la crema in una ciotola, aggiungere circa metà della farina di mais o pangrattato e mescolare fino a ottenere un composto facile da lavorare
  • Versare il resto della farina di mais o pangrattato in un piatto, aggiungere i semi di sesamo e mescolare accuratamente
  • Prelevare un po’ di composto alla volta e lavorarlo con le mani fino a ottenere delle polpette tondeggianti
  • Ripassare le polpette nella panatura e disporle su una teglia rivestita di carta forno
  • Versare un filo di olio EVO sulle polpette di legumi e infornarle in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti (ricordando di girarle verso metà cottura)
  • Sfornare e servire le polpette di ceci al forno con un’insalata mista o un contorno di verdure
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Myriam

Informazioni sull'autore
Laureata in Informazione e sistemi editoriali, appassionata di regimi alimentari e animata dalla voglia di trovare la ricetta perfetta per uno stile di vita sano.
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