Come evitare errori alimentari e dimagrire in salute
La dieta appare sempre come un percorso fatto di rinunce che non si vede l’ora di terminare e per questo si finisce per mettere in pratica comportamenti errati per riuscire a raggiungere i risultati sperati in breve tempo.
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È importante prendersi il tempo per capire come costruire un comportamento sano in grado non vanificare gli sforzi, principi base che devono avere una validità universale a prescindere dalla dieta stessa.
Un regime alimentare dietetico non può basarsi solo sul mero conteggio delle calorie, ma deve saper articolare diversi abbinamenti tra gli alimenti e differenti metodi di cottura.
Non resta che scoprire quali sono gli errori da non commettere per dimagrire in salute?
Abbinamento formaggio e rucola
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Il classico abbinamento carpaccio, rucola e parmigiano sembra un perfetto connubio tra sapori e consistenze, ma risulta sbagliato in caso di carenze di calcio.
Quando si è carenti di calcio, infatti, l’abbinamento di formaggio e fibre vegetali di spinaci, asparagi o insalata potrebbe impedire l’assorbimento del calcio stesso.
Ovviamente, questa regola base non vale se non si hanno carenze o se si riesce ad assumere calcio da altre fonti.
Insalata lavata e tagliata il giorno prima
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Risulta assolutamente comodo lavare l’amica di tutte le diete ipocaloriche per dar vita in ogni momento a una gustosa insalata, ma questo significa sostanzialmente perdere la maggior parte di acqua, sali minerali e polifenoli di cui necessita l’organismo.
Peperoni cotti
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I peperoni conservano un’importante mix di vitamina C e vitamina A per favorire la crescita del collagene, migliorare la resistenza dei vasi sanguigni e rinforzare le barriere immunitarie.
Le classiche cotture finiscono per annullare tutte le proprietà dei peperoni, un rischio che può essere evitato con il consumo di peperoni crudi, cotti al vapore o cotti alla piastra.
Non mangiare la verdura dopo la pasta
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Frutta e verdura sono il punto focale dei regimi alimentari sani ed equilibrati e della dieta diretta a controllare l’indice glicemico.
È preferibile assumere la verdura prima della pasta se si soffre di diabete o se si ha la glicemia alta per consentire alle fibre vegetali di rallentare l’assimilazione degli zuccheri.
Patate in caso di colon irritabile
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Le patate rientrano nella categorie di quegli alimenti che non risultano propriamente ideali per chi soffre di colon irritabile perché provocano la comparsa dei tipici sintomi quali gonfiore, distensione e dolore addominale.
Cottura lunga su piastra
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La cottura su piastra risulta estremamente salutare perché consente di liberarsi dall’aggiunta di condimenti calorici, ma è fondamentale non prolungare i tempi di cottura per evitare la produzione di sostanze altamente tossiche.
Bollire le verdure
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Un piatto di verdure bollite viene considerato un toccasana per chi è a dieta, ma invece il metodo di cottura finisce per disperdere tutte le vitamine e i minerali contenuti.
È preferibile sbollentare appena le verdure e ultimare poi la cottura con la piastra o la pentola a pressione.
Cuocere gli spinaci
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Gli spinaci contengono un’elevata quantità di ferro, calcio, fosforo, magnesio, vitamina C e vitamina A e per questo vengono consigliati a chi deve fare il pieno di tali sostanze.
In questo senso è preferibile mangiarli crudi o cotti al vapore per non rischiare di perdere le proprietà organolettiche e privarli del 50/70% di acido folico.
Spremute d’arancia in anticipo
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La bevanda ricca di vitamina C non può essere preparata molto tempo prima per non perdere quella qualità che la rende un super food.
Le spremute e i centrifugati, in realtà, devono essere bevuti entro pochi minuti dalla preparazione.