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Seppie in umido e piselli

Cosa c’è di più light di un secondo piatto preparato in umido semplice e gustoso? La ricetta seppie in umido e piselli promette di arricchire il menu giornaliero e di accontentare tutta la famiglia. Si tratta di un secondo piatto di pesce che necessita di una preparazione veloce ed è vincolato alla sola cottura della seppia: cotta delicatamente nel suo brodo fino ad assorbimento del liquido di cottura la renderà morbida e appetitosa.

Seppioline e piselli- foto cucchiaio.it

Il piatto seppie e piselli può essere preparato in bianco e nella variante rossa ovvero con l’aggiunta di un po’ di passata di pomodoro o di qualche pomodorino fresco tagliato.

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g seppie fresche
  • 300 g piselli surgelati
  • 400 ml brodo vegetale
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione ricetta seppie in umido con piselli

La ricetta a base di seppioline è un piatto veloce che prevede l’uso di pochi ingredienti, tutti dal sapore delicato. Se i piselli aromatizzano il pesce senza sovrastarlo, la seppia conserva la sua innata delicatezza e il suo intenso sapore:

  • pulire le seppie esattamente come si puliscono i calamari, eliminando la pelle e le interiora
  • tagliare le sacche a striscioline spesse e i tentacoli a pezzi
  • riscaldare un filo d’olio e fare imbiondire uno spicchio d’aglio spellato
  • aggiungere le seppie e i piselli ancora surgelati nell’olio e fare insaporire per qualche minuto
  • unire il brodo vegetale e cuocere il tutto per almeno 40 minuti, facendo attenzione a non fare asciugare troppo il fondo di cottura
  • regolare di sale e pepe a fine cottura e servire calde

La ricetta seppie e piselli che arricchirà i vostri menu, soprattutto a ridosso della calda e bella stagione. Le seppioline in umido con i piselli sono un secondo piatto di pesce fresco e leggero!

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