Insalata di gamberi e zucchine

L’insalata di gamberi e zucchine porta in tavola un piatto light, fresco e delicatissimo che non teme il confronto con pietanze più complesse.

Gamberi in padella- foto publicdomainpictures.net

L’abbinamento proposto da questo piatto light è lo stesso di quello della crema di zucchine con gamberi, ma è stato rivisitato in chiave più fresca e leggera.

La ricetta dell’insalata di gamberi e zucchine è facile e veloce da preparare, ma si presta anche a diverse varianti. In questo modo la combinazione gamberi o gamberetti e zucchine non rischia di appiattire il menu.

Insalata di gamberetti, zucchine e patate; insalata di gamberi e patate; insalata di gamberi e pomodorini; insalata di gamberi e verdure; insalata di gamberi e avocado: non c’è l’imbarazzo della scelta.

Curiosi di scoprire come preparare l’insalata di gamberi e zucchine? Ecco la ricetta da seguire passo passo per non sbagliare.

P.S.  Chi ha la fortuna di poter usare gamberi freschi sentirà esplodere il sapore del mare a ogni boccone, ma si può ottenere un ottimo risultato anche preparando l’insalata di gamberi surgelati.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g gamberi freschi o surgelati
  • 400 g di zucchine
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta insalata gamberi e zucchine

L’insalata di gamberi e zucchine con le sue circa 180 calorie promette di rendere il menu di chi è a dieta meno monotono del solito. Ecco come procedere:

  • Pulire i gamberi staccando la testa, la coda, le zampe e il carapace e rimuovendo il budello
  • Trasferire i gamberi in una padella, rosolarli con un filo di olio per qualche minuto e insaporire con sale e pepe
  • Versare il vino bianco, alzare la fiamma e attendere l’evaporizzazione della parte alcolica prima di spegnere il fuoco
  • Lavare le zucchine sotto acqua corrente, spuntarle, tagliarle a rondelle e grigliarle in padella
  • Unire le zucchine e i gamberi e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto
  • Impiattare, condire con un pizzico di sale e pepe, aggiungere un filo di olio EVO e servire l’insalata di gamberi e zucchine
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Myriam

Informazioni sull'autore
Laureata in Informazione e sistemi editoriali, appassionata di regimi alimentari e animata dalla voglia di trovare la ricetta perfetta per uno stile di vita sano.
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