Polpette di merluzzo
Le polpette di merluzzo sono delle polpette di pesce sfiziose e golosissime che piaceranno a tutti, anche ai più piccoli.
Queste polpette di pesce portano in tavola una variante semplice e veloce rispetto alle polpette di merluzzo e patate o le polpette di merluzzo e zucchine.
La ricetta è light perché non richiede l’uso di uova, pane o patate (sì sono polpette di merluzzo senza patate) e non prevede la cottura in olio: si usa il pangrattato e si cucinano le polpette di merluzzo in forno.
Sono facilissime da preparare e golosissime, ma un altro motivo per preparare queste polpette di merluzzo è che i bambini le adoreranno.
Per il resto è possibile preparare sia le polpette di merluzzo fresco che le polpette di merluzzo surgelato: il risultato sarà goloso in ogni caso.
Curiosi di scoprire i passaggi della ricetta delle polpette di merluzzo light? Ecco cosa fare per non sbagliare.
P.S. Noi abbiamo cotto le polpette in forno, ma si può ottenere un risultato diverso e comunque leggero preparando le polpette di merluzzo al sugo o cuocendo le polpette di merluzzo in padella.
Chi si chiede come congelare le polpette di merluzzo deve seguire la ricetta e portarle in freezer anziché in frigo dopo la preparazione. Dopo 24 ore possono essere trasferite nel sacchetto apposito e congelate.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g filetti di merluzzo
- 60-80 g pangrattato
- ½ limone
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta polpette di merluzzo
Il carrello della spesa ci lascia intuire quanto sia facile realizzare la ricetta delle polpette di merluzzo al forno. Ecco come procedere:
- Preparare il pesce scongelando i filetti surgelati o ricavando i filetti dai merluzzi freschi con coltello e pinzette
- Sciacquare i filetti di merluzzo, tamponarli con un po’ di carta da cucina e tagliarli in modo grossolano
- Lavare il prezzemolo e tritarlo al coltello
- Trasferire il pesce, il trito di prezzemolo, il succo di limone, una manciata di sale e pepe e un filo di olio EVO in un mixer e frullare
- Prelevare un po’ di composto alla volta con le mani unte di olio EVO e lavorarlo fino a creare delle polpette
- Procedere in questo modo fino a terminare il composto a base di pesce
- Ripassare le polpette nel pangrattato, cercando di farlo aderire alla superficie
- Trasferire le polpette in frigo per 10-15 minuti per lasciarle rassodare
- Portare il tutto su una teglia foderata di carta forno, condire con un po’ di olio e cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti
- Girare le polpette e proseguire la cottura per altri 10 minuti
- Sfornare e servire le polpette di merluzzo con un’insalata mista