Pasta al ragù di cavolfiore
La pasta al ragù di cavolfiore è un primo piatto goloso e light che soddisfa le papille gustative di tutti gli amanti del ragù di carne che sono a dieta.
Il cavolfiore si è dimostrato un aiuto prezioso per chi è a dieta, diventando protagonista della dieta del cavolo e proponendosi in varie ricette light.
Pasta e cavolfiore al forno, cavolfiore impanato al forno, risotto al cavolfiore e paprika dolce e polpette di cavolfiore e patate al forno sono alcuni esempi.
Non è una semplice pasta con cavolfiore. La pasta con ragù al cavolfiore regala un condimento che replica in tutto il ragù di carne, ma si rivela decisamente più light e si presta a una cucina vegetariana.
A renderlo perfetto per tutti è la cottura veloce del cavolfiore che permette di mantenere la consistenza ed evita di restituire l’odore tipico al condimento.
Per il resto, la ricetta del ragù di cavolfiore può subire anche delle variazioni (es. soffritto, tipo di spezia o assenza di pomodoro) in modo da proporre un piatto sempre diverso. Qualche esempio? Il sugo di cavolfiore alla siciliana e il sugo di cavolfiore e acciughe.
Curiosi di scoprire come preparare la pasta al ragù di cavolfiore? Ecco la ricetta da seguire passo passo.
Ingredienti per 4 persone
- 380 g pasta
- 700 g cavolfiore pulito
- 500 ml passata di pomodoro
- 100 g carote
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta al ragù di cavolfiore
La lista della spesa ci lascia intuire quanto semplice e leggera sia la ricetta della pasta al ragù di cavolfiore. Ecco come procedere:
- Mondare e tritare le carote, la cipolla e la costa di sedano
- Trasferire il soffritto in un tegame, aggiungere un filo di olio EVO e lasciare cuocere per 4-5 minuti
- Recuperare le cimette del cavolfiore, metterle in un mixer e tritare per qualche secondo
- Trasferire il trito di cavolfiore in tegame e cucinare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto
- Aggiungere la salsa di pomodoro, mescolare e lasciare cuocere per 25-30 minuti
- Insaporire il ragù con un pizzico di sale e pepe e spegnere il fuoco
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla in padella
- Impiattare e servire la pasta al ragù di cavolfiore