Finocchi ripieni di ricotta
Chi lo dice che le verdure ripiene non possano essere light? A dimostrarcelo sono i finocchi ripieni di ricotta, un secondo piatto davvero sfizioso.
La dieta dei finocchi ci ha insegnato che questa verdura sviluppa un’azione detox che aiuta a sgonfiare la pancia e a liberarsi della ritenzione idrica.
Per quanto riguarda la ricotta, invece, sappiamo che la maggior parte delle diete la inserisce tra i pochi formaggi ammessi.
Non ci resta che scoprire come portare in tavola i finocchi ripieni di ricotta e incuriosire anche chi non è a dieta.
Ingredienti per 4 persone
- 4 finocchi
- 250 g ricotta
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaino di pangrattato
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta finocchi ripieni di ricotta
La ricetta dei finocchi ripieni di ricotta è un’alternativa più ricca, golosa e sfiziosa ai pomodori ripieni. Ecco come procedere:
- Sfogliare i finocchi eliminando le foglie dure, tagliarli a metà e lavarli sotto acqua corrente
- Scottare i finocchi in acqua bollente e salata per 5-10 minuti
- Versare la ricotta in un recipiente e insaporirla con un filo di olio EVO e una manciata di sale e pepe
- Tagliare il pomodoro a pezzetti e aggiungerlo alla ricotta
- Scolare i finocchi, togliere la parte centrale e tritarla prima di unirla alla farcia
- Farcire i finocchi, disporli in una teglia e insaporire con un filo di olio e un po’ di pangrattato
- Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti
- Sfornare e servire i finocchi ripieni di ricotta
