Polpette di verza

Le polpette di verza portano in tavola un secondo piatto vegetariano che solletica il palato e rispetta la dieta.

Polpette vegetariane- foto pixnio.com

Dalle polpette di melanzane alle polpette di funghi fino alle polpette di ceci al forno: il “mondo” delle polpette propone ricette golosissime e light.

Le polpette di verza vegetariane hanno il merito di essere leggere ed estremamente semplici da preparare, eppure golosissime. Piacciono anche ai più piccoli.

La ricetta delle polpette di verza è perfetta a dieta perché non contempla l’uso dell’uovo e non richiede la frittura (sono cotte in forno): costa soltanto 40 Kcal a polpetta.

Queste polpette di verza vegan possono essere arricchite con uno o più ingredienti per ottenere una versione diversa e più golosa: polpette di verza e patate, polpette di verza e fagioli e così via.

Se non si segue la filosofia cruelty free e si vuole preparare qualcosa di più goloso allora si può optare per varianti come le polpette di verza e ricotta, le polpette di verza e tonno e le polpette di verza con carne.

Quelle preparate da noi sono polpette di verza senza patate (cioè con sola verza e pane ammollato) e cotte al forno. Tuttavia si possono portare in tavola anche le polpette di verza al sugo.

Curiosi di scoprire come preparare le polpette di verza al forno? Ecco la ricetta da seguire passo passo per non sbagliare.

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g verza
  • 150 g pane
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta polpette di verza

La lista della spesa ci fa capire quanto la ricetta delle polpette di verza sia semplice e veloce da preparare e portare in tavola. Ecco come procedere:

  • Pulire la verza (eliminando il gambo centrale e le foglie esterne), lavarla sotto acqua corrente e tagliarla a listarelle
  • Sbollentare la verza in abbondante acqua salata per 10-15 minuti
  • Scolare le verdure, lasciare intiepidire e mescolarle al pane ammorbidito in acqua calda (strizzato e sminuzzato grossolanamente)
  • Aggiungere il prezzemolo tritato, la farina, il pangrattato e il sale e amalgamare il composto
  • Prelevare un po’ di composto alla volta e lavorarlo fino a ottenere la forma di una polpetta leggermente schiacciata
  • Procedere in questo modo fino a terminare l’impasto
  • Trasferire le polpette su una teglia foderata di carta forno e spennellare la superficie con un po’ di olio EVO
  • Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti
  • Sfornare e servire le polpette di verza

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